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黃花菜被稱為健腦菜好處多多 但吃不對或會引起中毒

2019-12-31 14:18:55  來源:360常識網   熱度:
導語:不知道大家對于黃花菜的了解有多少,最常聽說的一句話應該就是黃花菜都涼了,但平時吃的卻是很少的。黃花菜還有一個名字,被稱為健腦菜,能...

不知道大家對于黃花菜的了解有多少,最常聽說的一句話應該就是“黃花菜都涼了”,但平時吃的卻是很少的。黃花菜還有一個名字,被稱為“健腦菜”,能夠看出它對身體的好處是非常的多,不妨經常吃點黃花菜,身體會有不少變化。下面和360常識網一起來看看吧。

黃花菜被稱為“健腦菜”,好處多,但有禁忌,吃不對或會引起中毒

經常吃點黃花菜,有什么好處?

之前有位老人差不多60歲左右,但是他的反應力以及各方面的精力都非常好,跟年輕小伙一樣,做起事來,力氣也足,看起來至少要比實際年紀年輕十歲,在跟人們交流的過程中,他的思想很清晰,后來有咨詢到他為什么身體這么好,記憶力一點都沒有減退,原因竟是吃黃花菜,人們后來也將黃花菜當作是“健腦菜”。

其實是因為黃花菜里面是含有豐富的營養物質,對腦部有利的卵磷脂,它是可以幫助改善以及增強大腦的功能,使其能力更強,特別適合一些中老年人,有記憶力減退或者是注意力難集中的人群,不妨吃點黃花菜?;蛟S還能夠起到一個預防老年癡呆的效果,對身體也好。

平時吃點黃花菜,對于腸胃也是有一定的促進作用,現代不少人的腸胃都不太好,主要是因為飲食不佳,經常吃一些刺激、生冷類的食物,使得腸胃出現受損的情況,消化不良、拉肚子或者是脹氣等。那就要注意改變自己的飲食,不妨吃點黃花菜,它是有一定消食健胃的效果,幫助促進腸胃的蠕動,及時的排出一些廢棄物,以便腸胃更好地進行。

黃花菜被稱為“健腦菜”,好處多,但有禁忌,吃不對或會引起中毒

黃花菜對于補血養血也是有不錯的效果,比較適合女性朋友食用,在經期后,或者是貧血的時候,吃點黃花菜是有一定的改善效果。還有生產后的女性,建議吃點黃花菜,對身體的好處比較多,補血養血,還有一定的下奶的作用。

黃花菜對身體的好處是不少,不過也要注意一些禁忌,若是食用不對,可能會引起中毒,對身體會造成一些損害。建議食用干黃花菜,很多新鮮的黃花菜中是含有秋水仙素,這是一中有毒物質,若是食用,會刺激到腸胃以及呼吸道,對身體中其他部位也會造成損害,所以在食用的時候要小心。

一般干黃花菜中,是沒有秋水仙素,吃這個會更安心一點。若是一定要食用新鮮的黃花菜,要記住將其洗干凈,將花蕊去掉,在開水中先煮一下,然后清水泡制兩小時,可以將秋水仙素破壞、減少,食用會更加的完全些。不過在食用的時候,還是要注意少吃點,對于一些有呼吸問題以及腸胃不和的人不建議食用,避免加重身體的不適。

可以看出,經常吃點黃花菜的好處,還是比較多,尤其是對于中老年人以及女性朋友,是有不錯的改善作用,不妨適當的食用一些。不過在吃之前,需要掌握禁忌,根據自身的情況,選擇性的食用,避免給身體帶來不必要的麻煩。

黃花菜被稱為“健腦菜”,好處多,但有禁忌,吃不對或會引起中毒

黃花菜5種最好吃的做法

做法1:清炒黃花菜

準備食材如下:新鮮黃花菜300克,食鹽1茶匙,生抽1湯匙,蠔油1湯匙。

具體做法如下:將新鮮的黃花菜清洗干凈,然后起鍋加油燒熱,大火煸炒至黃花菜變軟,接著加入1茶匙食鹽,加入1湯匙生抽,加入1湯匙蠔油,然后翻炒均勻即可出鍋!

做法2:黃花菜蒸雞肉

準備食材如下:雞肉500克,干黃花菜30克,香菇5個,姜1塊,蔥1根,料酒1湯匙,淀粉1湯匙,鹽1茶匙,生抽1湯匙,糖1茶匙,花生油2湯匙。

具體做法如下:將香菇提前泡發后,清洗干凈,切成小片備用,將干黃花菜泡軟備用,生姜切絲,小蔥切蔥花!接著把雞肉剁成小塊,然后放入湯盆中,加入姜絲,加入1茶匙食鹽,加入1湯匙生抽,加入1茶匙湯,加入1湯匙淀粉,然后抓勻,抓勻后放入黃花菜和香菇,加入2湯匙的花生油,然后抓勻,再轉移到蒸盤上,蒸鍋上汽之后,放入蒸鍋,大火蒸12分鐘即可出鍋,出鍋后撒上蔥花即可!

做法3:涼拌黃花菜

準備食材如下:黃花菜500克,小米椒5個,大蒜5瓣,香菜1根,食鹽1茶匙,生抽2湯匙,香醋1湯匙,花椒油1湯匙,辣椒油1湯匙。

具體做法如下:起鍋加水煮沸,煮沸之后加入1小勺的食油,然后將黃花菜倒入鍋中焯水,斷生后馬上撈出,然后放到湯盆里面,加入小米椒碎,大蒜末,加入1茶匙食鹽,加入2湯匙生抽,加入1湯匙香醋,加入1湯匙花椒油,加入1湯匙辣椒油,然后攪拌均勻即可!

黃花菜被稱為“健腦菜”,好處多,但有禁忌,吃不對或會引起中毒

做法4:白灼黃花菜

準備食材如下:黃花菜300克,蔥絲,辣椒絲,姜絲各適量,香菜葉子少許,蒸魚豉油適量。

具體做法如下:將黃花菜清洗干凈之后,起鍋加入大量的清水煮沸,煮沸之后加入1小湯勺的食油,再將黃花菜倒入鍋中焯水至斷生,然后撈出,擺入盤中,加入適量的蒸魚豉油,將蔥絲,姜絲,辣椒絲放黃花菜上面,再燒點熱油爆香,最后放入幾個香菜葉子點綴即可!

做法5:黃花菜排骨湯

準備食材如下:干黃花菜1把,枸杞1小把,排骨700克,鹽適量,胡椒粉1茶匙,姜片4片,料酒2湯匙。

具體做法如下:排骨洗凈砍小段備用,紅棗切片和枸杞,黃花菜一起浸泡清洗2遍,排骨冷水下鍋煮沸5分鐘,撈出洗凈浮沫,再次把排骨放入鍋內,放入適量的清水,加入姜片,胡椒粉和料酒,把紅棗片枸杞,黃花菜撈出放入鍋內大火煮沸后轉小火慢熬40分鐘即可,調入鹽調味即可出鍋!

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