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吃飯口味重的人也許會變丑 濃味食品可以偶爾吃吃但勿常吃

2019-12-27 12:59:11  來源:360常識網   熱度:
導語:中國人大多都喜歡吃一些重口味的食物,如咸菜、鹵蛋、咸魚、辣條等,如果食物過于清淡,總覺得索然無味,吃得不盡興。古時候,由于物資匱乏...

中國人大多都喜歡吃一些重口味的食物,如咸菜、鹵蛋、咸魚、辣條等,如果食物過于清淡,總覺得索然無味,吃得不盡興。古時候,由于物資匱乏,人們喜歡將食物用鹽腌制后再進行保存,好讓“糧荒時節”不要餓肚子。隨著時代的變遷,人們就逐漸形成了“重口味”的飲食習慣,還幾乎成為了一種飲食文化現象。然而,從現代醫學來分析,口味太重,吃鹽太多,對身體可是有不利影響的哦。和360常識網一起來了解一下吧。

吃飯口味重的人也許會變丑 濃味食品可以偶爾吃吃但勿常吃

口味重的人,會變丑!

重口味的食物,一般含鹽分較多,如果人體鹽分攝取較多,體內的鈉離子也會隨著增多,從而使得水分減少,導致色素沉著于皮膚表層,令皮膚黯淡無華、粗糙發黑,久而久之,就會形成黃褐斑、雀斑等,影響面部美觀。

口味重的人,會變胖!

除了影響容貌外,重口味飲食還會影響身材!如果吃鹽過多,體內過量的鈉會影響身體對鉀的吸收,進而導致血液循環減慢,令水分滯留于體內,使得脂肪、毒素等廢物囤積,無法正常代謝,長期以往,身材就容易走形、變胖。

口味重的人,身體差!

《皇帝內經》說過:“咸入腎”,適當吃鹽,具有護腎功效,而若吃鹽太多,則易加重腎臟負擔,引發腎臟問題或腎臟疾病。我們平時所吃的東坡肉、紅燒肉、霉干菜、榨菜等,都屬于高鹽食物,若平時攝入過多,日積月累,很易引起腎衰竭。

此外,咸魚、臘肉、咸鴨蛋等高鹽食物很容易損害人的胃黏膜,引發胃炎現象,又由于高鹽食物在腌制過程中,極易產生亞硝酸鹽等致癌物質,所以多吃的話會增加人體患癌幾率。

其實,在我們的生活當中,高鹽食物時時刻刻都在,平常我們所吃的外賣,大多屬于高鹽高糖的重口味食物,而炸雞、方便面、炸土豆等洋快餐,辣條、話梅、薯片、鍋巴等小零食也含有大量的鹽,盡管是作為烹飪調味的雞精、味精、耗油、生抽、腐乳等,含鹽量也是不容小覷!

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常說味道重的食品對人體不好,它有哪些方面的危害呢?

一般來說,味道重的食物,令人擔心的主要是鹽(包括其他咸味調味品)、糖、增味劑和油脂過多的問題。濃味有時也涉及辣、麻、酸等方面的味道,但相比而言,沒有前面的問題嚴重。

大部分情況下,味道重的食物含鹽量都高。所謂“好廚師一把鹽”,鹽多,再配合一些增味劑和其他調味品,就容易給食客留下深刻印象。鹽就是氯化鈉,它是一種防腐物質,具有一定的毒性。除了鹽之外,味精、雞精等增鮮產品,以及醬油、黃醬、豆醬、日本醬、沙茶醬、豆瓣醬、辣椒醬、腐乳、豆豉、蠔油、蝦醬、魚露等所有咸味調味品也都含有大量的鈉。

過多的鈉會增加腎臟負擔,促進水腫,升高血壓,造成組織脫水,增加胃癌風險,加劇經前期不適,還會增加尿鈣流失,不利于預防骨質疏松,等等。

常說咸甜口的菜不能常點,這種菜很好吃,為什么不健康?

太咸了,人體會感覺不愉快,所以廚師會想辦法讓菜咸而不膩,常見的辦法就是放糖和增鮮劑。糖能減輕咸味、調和百味,加了糖之后,就可以放更多的鹽而不覺得咸得難受,甚至還會產生一種濃郁夠味的感覺??上?,糖本身也是不利于健康的,味精則會進一步增加鈉的含量。

所以,大量鹽加上糖加上味精的調味組合,味道非常醇厚夠味,卻意味著其中的鈉含量已經相當于正常調味的兩三倍了,相當不利于健康。

吃飯口味重的人也許會變丑 濃味食品可以偶爾吃吃但勿常吃

味道重的菜一般比較便宜,味道清淡的菜反而比較昂貴

因為味道重的調味方式能夠掩蓋食物品質的低劣。比如不新鮮的魚和肉,用濃味烹調的方法,就吃不出其已經變壞的味道。如果用清淡的烹調方法,人們就馬上能分辨出原料的質量怎么樣,這樣店家就沒法用不新鮮的材料,原料成本就必然會上升,菜也就不會太便宜。

拿魚來說,只有活魚才能做清蒸魚。死了不久的魚可以做成紅燒魚,味道還不錯。如果更不新鮮,最好做成干燒魚,因為干燒魚又咸又辣,有點微微的臭味都很難吃出來。一塊肉,新鮮的時候才能做清燉、做冬筍肉絲,略差點還可以做紅燒肉,再差一點可以做回鍋肉、做面條的調味鹵子。加調料煮過,再用油炸一下,再加大量麻辣、咸味調料,誰也吃不出來。

味道重的菜往往烹調油的質量也令人擔心,為什么?

味道重的菜,往往會用煎炸、過油等烹調手法,或者加入很多紅油。這樣,就難免會對烹調油脂多次加熱,餐館里煎炸一次之后的油是不可能馬上扔掉的,還會反復使用多次。所以,吃這些濃味的菜,往往會發現油脂的黏度比較大,口感有點膩。

有廚師透露,做紅油、用來拌涼菜的油,還特意要用那種已經煎炸多次、黏糊糊的油(實際上這就是該廢棄的油,基本上屬于地溝油范疇)來做。這是因為油黏糊之后,就能牢牢地粘在食材的表面上,不容易流到盤子底部,更有利于給食材入味。

也有廚師透露,味濃油大的菜肴,往往會用多次煎炸之后的油來做,因為調味濃烈,所以用了多次的油里面有點什么腥膻味道都吃不出來,比如辣子肉丁、回鍋肉之類。如果是清炒蔬菜,就要用新點的油,否則舊油里的羊肉味、魚肉味什么的都能吃出來,食客就會很別扭。

吃飯口味重的人也許會變丑 濃味食品可以偶爾吃吃但勿常吃

濃味食品只要不常吃,偶爾吃還沒事兒吧?

偶爾吃損害較小,經常吃損害就大了。任何不良食物,都要吃夠數量才會引起危害。壞的飲食習慣,由于日日重復,吃進不良食物成分的總量很大,對身體的損害就會很大。日常生活中,吃不健康食物機會很多,今天有個聚會,明天有個飯局,后天加班工作餐,大后天請女朋友下館子……如果經??v容自己,一年到頭就沒多少日子可以清淡飲食了。

平日清淡飲食,一個月有一兩次吃濃味的食物,是不至于引起麻煩的,而且,因為平日清淡飲食培養了敏銳的味蕾,吃濃味食物的時候會覺得特別重味,甚至都有點難以承受。反過來,如果平日習慣于濃味,味感已經非常遲鈍,吃稍微淡一點的就覺得淡而無味,難以忍受,這往往意味著身體處于不安全狀態:它對于食材的品質已經失去鑒別能力,內臟處理鈉和各種代謝廢物的負擔也太重了。

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