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大年三十吃餃子吃素餡還是葷餡餃子 大年三十什么時候吃餃子好

2020-01-17 00:09:48  來源:360常識網   熱度:
導語:快要過年了,又到了大年三十兒吃餃子的時候了。說起來,大年三十兒吃餃子,這是中國人多少年來的習俗。我們都知道,大年三十是我國比較受歡迎的一個節日,也是比較傳統的一個節日,會有很多的習俗和講究,尤其是飲食方面。在大年三十的時候,很多地方的人都會吃餃子。

快要過年了,又到了大年三十兒吃餃子的時候了。說起來,大年三十兒吃餃子,這是中國人多少年來的習俗。我們都知道,大年三十是我國比較受歡迎的一個節日,也是比較傳統的一個節日,會有很多的習俗和講究,尤其是飲食方面。在大年三十的時候,很多地方的人都會吃餃子。那么,大年三十吃素餡還是葷餡呢?大年三十什么時候吃餃子好?煮餃子是冷水下鍋還是沸水下鍋?帶著這些關于餃子的問題,下面就和360常識網具體來看看吧!

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大年三十吃餃子是吃素餡還是葷餡餃子?

雖然現在吃頓餃子,已經不需要非等過年不可了,想要吃餃子,買點兒肉,弄點兒菜,和點兒面,一會兒就包好了、煮上了;懶點兒的,到超市去,買現成的:韭菜的、茴香的、三鮮的,葷的素的隨您挑。但是大年三十的餃子意義是不同的。

大年三十可以素餡,也可以吃葷餡。

大年三十吃餃子,關于葷素方面沒有什么講究。

大年三十除了吃魚之外,另外必吃的食物就是餃子。這時候吃餃子和平時吃餃子的感覺是不一樣的,這時候吃餃子不再是為了解決饑飽問題,而是享受闔家歡樂的幸福。餃子本來就是有美好寓意的,要知道中國最早的紙幣就是叫做“交子”,再加上餃子外形如元寶一般,所以餃子也代表著財富。

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大年三十吃什么餡的餃子好

關于餃子餡兒的葷素沒有什么講究,平時喜歡吃什么餡兒的,大年三十還吃什么餡兒就行。不過人們常吃的還是葷素搭配,例如豬肉白菜餡兒餃子,或者羊肉白菜餡兒餃子。因為白菜意味著“百財”,也是圖個吉利。

除了白菜之外,酸菜餡兒餃子有寓意著“算財”的意思,錢多到數不清,畢竟在家里吃餃子沒有數個數的;油菜餡兒餃子,寓意著“有財”;芹菜餡兒餃子,寓意著“勤勞發財”;韭菜餡兒餃子,寓意著“久財”,長久發財。

而除夕夜吃餃子的正確打開方式,除了知道吃什么餡兒的餃子以外,還需要知道剁餡兒的方式。那就是有節奏的,鏗鏘有力的剁餡兒,讓左鄰右舍都能聽到家里的剁餡兒聲,以此來慶祝新一年的開始。

包出來的餃子要個個像元寶一樣,擺放餃子的時候要整整齊齊的,畢竟有句俗語說“千忙萬忙,不讓餃子亂行”。還有煮餃子時候,假如餃子煮破了,是不能說‘破了,爛了’,而是要說‘漲了’,這也是為了圖個吉利。

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不同餃子餡有什么寓意

通常的餃子餡則有:

三鮮餡的,象征三羊開泰,寓意吉祥,興盛。

白菜餡的,象征百財進門,百祥之財。

韮菜餡的,象征久財之意,長長久久,天長地久。

芹菜餡的,象征勤財之意,勤勞、勤奮必有收獲。

酸菜餡的,象征算財之意,預示錢很多,數之不盡。

由于餃子形狀如元寶,所以春節吃餃子象征新的一年交好運,發大財,財源滾滾,招財進寶!

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大年三十什么時候吃餃子

春節,是我們國家的傳統節日,而大年三十晚上吃餃子更是北方人的習俗。

而餃子要在三十晚上十二點之前包好,待到子時吃,?。⒏鼩q交子"之意。子即子時,交與"餃"同音,象征著圓圓滿滿,吉祥如意。

而餃子的餡更是五花八門,有把糖果,花生,紅棗,板栗都包進去的,糖果寓意甜甜美美,花生寓意健康美滿,棗和板栗寓意早生貴子,表達人們對生活的美好愿望。

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餃子是熱水下鍋還是冷水下鍋好?

飽滿的餃子餡里

包裹著人們對于美好生活的期許

但是餃子應該怎么煮

很多人的做錯了

下面這些訣竅

看完了一定對你有幫助

冷水or沸水

速凍餃子冷水煮。速凍餃子用沸水煮容易破皮,肉餡也不易熟。冷水煮速凍餃子,隨著水溫上升,餃子的面皮和肉餡受熱更均勻,皮的口感也更加勁道。

新鮮餃子沸水煮。在家自己動手包的餃子,一定要等水煮開后再下鍋。煮餃子時趁沸水把餃子下鍋,然后用鏟勺輕輕向一個方向推動幾下,以防餃子互相粘連或巴鍋底。

開蓋or關蓋

一般的說法是“蓋鍋蓋煮餡,不蓋鍋蓋煮皮”。如果餃子剛下鍋就蓋上鍋蓋煮,水蒸汽的高溫很容易把餃子皮煮破。

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餃子剛下鍋后,應先敞開鍋煮。餃子皮煮熟后,應及時蓋上鍋蓋,以便更好地煮餡。等餃子快要浮上水面快煮開時,再揭蓋煮皮。

點水or不點水

“三滾餃子兩滾面”為了既能把餃子較快煮熟,又不會把餃子煮破,在煮餃子過程中要點水,但要選擇適當的時候。

在開鍋后及時適量添加冷水,以防沸水翻滾溢鍋或者開鍋過急造成餃子破裂。揭蓋煮皮時,讓水沸騰兩次,效果最好。

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煮餃子時加點料

有時候,不單單用清水煮餃子,煮餃子的時候稍微加點食材,煮出的餃子一定不會破皮。

1、鹽:水燒開后放進適量的鹽,待鹽溶解后,再把餃子下到鍋里,這樣煮出的餃子不粘連也不破皮。

2、油:水燒開后放一點食用油再放餃子,這樣做可以為餃子的表皮加一層保護膜,餃子肯定不會粘連。

3、蔥葉:在煮餃子水燒開之前,先放入一些蔥葉,水開后再下餃子,這樣煮出的餃子不易破皮也不會粘連。

不同餡,煮法不同

蔬菜餡比肉餡好煮。煮蔬菜餡的餃子比肉餡餃子用的時間短。比如韭菜雞蛋餡餃子,雞蛋是熟的,面皮也薄,沸水下鍋大火煮透就能吃啦。

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